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呼图壁县美食
哈萨克包尔萨克:包尔萨克是哈萨克族的一道传统名吃,热情好客的哈萨克族是新疆的游牧民族,将鸡蛋、牛奶、白糖与面粉混合,加入适量的酥油经过发酵,搓成长条用刀切成菱形或者方形炸制金黄捞出,配上风干的牛肉粒和哈萨克族泡菜,饼中有肉、肉中有菜外酥里软、口感层次分明成为哈萨克族招待宾客和日常早餐和茶点不可缺少的一道美食。
丝路驼铃:被成为沙漠之舟的双峰骆驼,脚掌,形如盘状软垫,富含胶质富含胶原蛋白和脂肪,有滋补养颜的功效。将驼掌洗净后,加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽等调料,用小火慢炖,直到驼掌软烂入味后加入虾胶、人工鱼子酱烧至颜色红亮,用汆水后的农家小唐菜进行围边即可。驼掌肉质细嫩,口感软糯、味道鲜美、营养丰富,它与熊掌、燕窝、猴头一起被称为中国四大名菜。
椒麻鸡:新疆传统名菜椒麻鸡于上世纪80年代由呼图壁人沙俊明创制,麻辣鲜美流传至今,其制作工艺已流传全疆(如乌鲁木齐胖老汉)乃至全国,2008年被列为呼图壁县非物质文化遗产,2020年被昌吉州命名为州级第四批非遗项目。
九碗三行子:是第四代回民传承菜(横看是三行,竖看也是三行子,由九碗菜组成:牛肉丸子,加沙,红烧牛排,牛肉焖子,牛肉片,牛肉卷,珍珠丸子,牛腱子肉,八宝甜盘子)。
金氏古榆牛骨头:金氏古榆全牛宴,采用的是本村绿色养殖的土牛肉,牛骨头,以及牛杂。牛肉:含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分,具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。牛骨头:营养丰盛,补钙,是滋补美味佳肴,牛杂:软糯,劲道,口感好,具有一定的养生功效。经过金氏古榆厨师团队,精心烹饪成一桌桌精美菜肴。
丝路御膳:丝路御膳是一道老少皆宜的菜品,营养价值丰富,口味独特,用最简单的食材做出最独特的味道。