（记者 王多兵 李逸凡 董丽娟报道）在党的二十届四中全会关于“坚持和完善社会主义基本经济制度，推动高质量发展”精神的引领下，奇台县大泉塔塔尔族乡依托得天独厚的草原资源与民族养殖传统，以天山塔韵牧源牛羊肉分割厂和新疆胖巴依实业有限责任公司为龙头，构建起从生态养殖到精深加工、从线上直播到全国配送的全产业链条，让“奇台羊肉”从牧区餐桌走向全国市场，实现了“小羊肉”撬动“大产业”的跨越发展。

生态筑基 良种优畜育出天然风味

奇台南部天山草原水草丰美，遍布着百种药用植物，牛羊饮用冰川融水自然生长。得天独厚的自然环境，成为优质畜产品的天然孕育场。当地企业采用“夏放冬圈”模式，放养改良羊种，孕育出肉质肥而不腻、入口留香的优质羊肉。

天山塔韵牧源牛羊肉分割厂员工正在对分割好的牛羊肉进行称重装袋。董丽娟 摄

依托奇台县“十四五”畜牧业发展规划，当地大力推广良种改良，引进萨福克、杜泊等优质公羊，给予养殖户每只2000元补贴，全县肉羊良种覆盖率已达90%以上。天山塔韵牧源牛羊肉分割厂则严把原料关，精选当地牧民养殖的15-17公斤优质羔羊，从源头确保肉品品质 。“我们的牛羊喝的是山泉水，吃的是中草药，肉质自然与众不同。”大泉湖村党总支书记加合甫汗·阿巴旦介绍，生态养殖不仅守护了草原环境，更让牧民尝到了品质升级的甜头。

精耕细作 全链升级提升产品价值

在天山塔韵牧源牛羊肉分割厂的生产车间，恒温恒湿的环境中，工人们正按照标准化流程对羊肉进行精细分割、真空包装。这座总投资200万元的加工厂，配备了分割车间、速冻库、冷藏库等完备设施，实现了从屠宰到入库的全流程规范化作业，将原本单一的鲜肉加工成里脊、肋排、肉卷等多种产品，提升附加值达30%。“通过‘线上电商平台+线下直供餐厅、酒店’双渠道打开销路，实现了产品从‘原生态’向‘精品化’转变。”车间负责人勉佳利说，凭借“天山雪水喂养”卖点及48小时冷链直达服务打开市场销往上海、福建、山东等地,带动8名村民就业,月收入6000余元。

新疆胖巴依实业有限责任公司负责人刘雪青正在通过抖音直播间宣传推介奇台牛羊肉。李逸凡 摄

新疆胖巴依实业有限责任公司则走出了更具深度的全产业链之路。公司推行“九统一”管理模式，实现从良种、防疫到加工、销售的全程标准化管控，并通过“公司+合作社+基地+农户”机制辐射全县14个乡镇。加工环节采用先进排酸工艺，提升肉质健康与风味，产品曾获全国名特优新农产品、新疆名优特农产品交易会金奖等荣誉。公司现已建成日加工羊肉5吨、牛肉3吨的现代化生产线，并推出无烟香薰马肉马肠等特色产品，满足多元市场需求。

云端飘香 多元渠道联通全国市场

“直播间的家人们，这是刚从草原出栏的排酸羔羊，真空包装加冷链配送，到手还是新鲜的！”在新疆胖巴依的抖音直播间里，主播正热情地向全国网友推介产品。公司负责人刘雪青介绍，今年已接收订单15吨，预计年前还会有20吨的订单发往全国各地。借助电商直播的东风，奇台羊肉打破了地域限制，在西双版纳创业的奇台人王新寿通过网络订购的羊肉，到货后依然冰鲜完好。

天山塔韵牧源牛羊肉分割厂已分割好的牛羊肉。董丽娟 摄

线上热销的同时，线下渠道持续拓展。天山塔韵牧源开设线下直营店，让本地消费者近距离选购；新疆胖巴依则布局“百城千店会员中心”和特色餐饮加盟店，在奇台县胖巴依品疆客餐饮店内，每天都有不少顾客前来品尝该店推出的20多种牛羊马肉的吃法，据负责人刘雪青介绍，目前已与杭州、西安等地的5个城市的餐饮老板达成合作意向。如今，奇台县23万只早冬羔通过冷链物流远销北京、上海、福建等多个省市，“奇台羊肉”已成为全国消费者认可的优质品牌 。

天山塔韵牧源牛羊肉分割厂员工正在对分割好的牛羊肉进行称重装袋 。董丽娟 摄

从天山草原的生态放养，到标准化的精深加工，再到“云端+线下”的全域营销，奇台县大泉塔塔尔族乡的牛羊肉产业正以蓬勃之势转型升级。小羊肉做成大产业的背后，是对生态资源的珍视、对品质的执着追求，更是民族团结进步与乡村振兴战略的生动实践。未来，这片草原上的美味将继续香飘更远，让更多人领略新疆奇台的生态之美与产业活力。