张秀梅代表：

您提出的工交财贸类第79号《关于支持引导、挖掘有代表性的特色餐饮，并发展壮大的建议》已收悉。经研究办理，现答复如下：

昌吉州积极推进特色餐饮业发展，坚持以餐饮业品牌化、规模化发展为方向，鼓励特色餐饮走出去，扩大宣传、提升服务、打造品牌，不断推进自治州餐饮业提质升级。

一、突出地域餐饮特色，推进特色餐饮街区建设。昌吉州积极推进特色餐饮发展，加快建设一批特色餐饮街，昌吉小吃街获得“中华小吃名街”殊荣，奇台县获“中华美食之乡”称号，昌吉市长宁路小吃街、阜康市特纳格尔街、奇台县古城商业街、阜康市康乾街、玛纳斯县绥来美食街等荣获“新疆美食一条街”称号。昌吉小吃、奇台小吃主动“走出去”在内地省市开设特色餐饮，进一步扩大昌吉小吃影响力。

二、培育餐饮龙头企业，鼓励发展连锁经营。积极支持一批骨干餐饮企业和老字号企业的发展。全州餐饮业经营单位16214户，限额以上餐饮经营单位55户，其中：呼图壁县餐饮经营单位1617户，限额以上餐饮企业3家。培育了呼图壁县润口肥牛、昌吉市兰世餐饮、农业园区咔美滋餐饮等一批餐饮连锁龙头企业，在昌吉州发展壮大，同时积极“走出去”，在疆外扩展餐饮业务，已在新疆及全国地区拥有超过200多家餐饮连锁店。

三、挖掘餐饮特色，打造特色餐饮品牌。近年通过连续举办昌吉美食文化旅游节美食系列活动，组织开展餐饮品牌评定，推进特色菜品创新，积极创建餐饮品牌。目前，拥有中华名吃名店148个、新疆名吃名店280个、昌吉名吃名店232个，其中：呼图壁县培育中华名小吃、新疆名吃、昌吉名吃30多道。2022年组织参加新疆“百县千味万香”美食优选推荐活动，推荐38家餐饮企业申报参加新疆名菜、名小吃评选活动，进一步深入挖掘餐饮文化，扩大、自治州餐饮品牌知名度。

四、培育餐饮新业态，推进餐饮线上线下融合发展。鼓励发展中央厨房、餐饮连锁店，积极发展大众化餐饮，推广美团和微博等网络餐饮营销，发展新型餐饮业态。润口肥牛、兰世食品公司中央厨房、配送中心已建成投入运营，兰世食品连锁店超过80多家，润口肥牛加盟连锁店达到40多家。咔美滋餐饮借助电商平台，推动新疆原创特色餐饮走出新疆。已有800多家餐饮经营户开展网上订餐服务，餐饮线上线下融合发展。

今后将继续重点围绕以下方面做好特色餐饮发展工作：

一是持续推进特色餐饮发展，着力培育餐饮品牌。组织开展餐饮品牌评定，挖掘特色餐饮文化，推进特色菜品创新，积极创建餐饮品牌。组织餐饮企业参加“百县千味”名厨、名菜、名小吃评选活动，积极参与绿色饭店（餐饮）创建创建，进一步扩大昌吉美食知名度。

二是推进餐饮线上线下融合发展，培育壮大餐饮主体。支持一批骨干餐饮企业的发展，鼓励传统餐饮企业开展数字化升级，发展“餐饮+电商”等新模式，积极发展大众化餐饮。

三是指导县市开展餐饮美食节庆活动，促进餐饮消费。指导昌吉市、呼图壁县、奇台县等县市举办美食文化旅游节庆系列活动以及呼图壁县牛街餐饮系列活动，做好餐饮品牌宣传，进一步促进餐饮消费。

四是推进餐饮、旅游融合发展。进一步完善特色餐饮区、服务功能，鼓励餐饮经营户引入厨艺展示、美食制作工艺、餐饮体验等内容，增强旅游效应。进一步探索“旅游+餐饮”模式，利用自治州全域旅游发展建设，支持特色餐饮融合发展。

五是充分发挥行业协会作用。发挥昌吉州烹饪协会的力量，强化行业自律，整合资源、协作经营，推进餐饮品牌评定，组织餐饮企业、特色小吃积极走出去，扩大经营渠道。

六是营造良好餐饮消费环境，提升餐饮服务质量。市场监督管理部门督促指导餐饮服务提供者严格落实餐饮食品安全第一责任人责任，规范餐饮经营行为，引导餐饮经营者主动提供“小份菜”及打包盒服务，反对餐饮浪费行为，切实做好餐饮质量安全提升工作。

 昌吉州商务局

    2023年5月8日

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