为进一步提升食品安全抽检工作的专业化与规范化水平，确保圆满完成 2025 年度食品安全监督抽检任务，近日，昌吉州检验检测中心药品检验所精心组织开展了食品安全抽检业务知识专题培训，药检所全体干部踊跃参与。

此次培训采用“理论讲解+实操演示+现场答疑”相结合的教学模式，打造了一套全面且实用的业务培训课程，全方位覆盖抽样工作的各个环节，助力抽样人员在系统性、完整性的学习体验中，实现食品抽检能力的全方位进阶。

理论讲解全面细致。授课人员深入解读了《中华人民共和国食品安全法》及其实施细则、《食品安全抽样检验管理办法》（市场监管总局第 15 号令）、《食品安全抽样检验工作规范》（市场监管总局第 76 号文件）等法律法规。同时，紧密结合 2024 年抽检实际案例，围绕《食品安全抽样检验工作规范》相关条款，对抽样工作流程、关键注意事项、文书填写规范以及“五大字段退修规则”等要点进行了深度剖析，帮助抽检人员精准掌握法律法规及检验工作规范在实际操作中的运用。此外，还组织学习了 2025 年抽样工作的详细实施方案、样品分类界定标准、运输储存要求以及新国抽系统的填报方法等重要内容。

实操演示亮点纷呈。山西援疆干部邓文辉率先对复用餐饮具（自行消毒）的现场抽样流程进行了细致讲解与标准示范。结合山西在食品抽检领域的先进经验，着重对餐饮具面积公式计算、洗涤方式以及抽样工具的正确使用方法等进行了深入讲解，并现场解答了抽样人员在实际抽样过程中遇到的诸多困惑。随后，微生物检验人员就餐饮具大肠菌群项目的取样操作要点、防护服穿戴规范、环境消杀流程以及样品贮存注意事项等内容进行了详细讲解与实操演示。

现场答疑气氛热烈。培训尾声，食品抽样人员与检验人员围绕样品运输条件、食品前处理操作要点、优化收样流程、提升检验效率等日常抽检工作中的常见问题，展开了热烈的沟通交流，进一步强化了抽样与检验工作的衔接。交流结束后，还进行了培训相关知识测试，进一步巩固所学内容。

通过此次培训，抽检工作人员的法律意识、责任意识以及质量管理意识得到显著提升，食品抽检工作的规范性、科学性和有效性进一步增强，为食品安全监管工作提供了坚实有力的技术支撑，切实保障了食品安全抽检工作程序合法、科学公正，推动食品安全抽检工作迈向更高质量发展阶段。

（撰稿人：王明迪、周杨倩茹）