雷锦

　　据媒体报道，近日，福建省援疆前方指挥部与奇台县政府的共同推动下，奇台县的过油肉拌面走进了北京大学师生食堂，让这座国家顶尖学府的师生品尝到了来自天山脚下的地道新疆风味，收获了广泛好评。

　　奇台过油肉拌面作为昌吉回族自治州的特色美食之一，一直深受大众喜爱，是家家户户熟悉的家常味道。此次它跨越千里走进北大食堂，不仅是一次普通美食的“华丽转身”，更意味着昌吉的地方小吃在大城市市场中拥有了立足之地，开启了走向全国大市场的序幕。

　　“各美其美，美美与共。”地方特色美食，是中华饮食文化中不可或缺的组成部分。中华民族的传统饮食文化，正是由五湖四海的味觉记忆汇聚而成，承载着深厚的文化基因。昌吉的拌面拉条子，作为众多地方美食之一，过去因缺少展示的桥梁，长期“养在深闺人未识”。如今走进大都市，不仅满足了人们对一碗美味拌面的味蕾期待，更传递出新疆独特的地域风情与饮食文化。正如福建沙县小吃走红全国，不仅打响了地方品牌，更弘扬了福建的饮食文化，丰富了中华美食的内涵。

　　“心之所向，身之所往；道阻且长，行则将至。”许多脍炙人口的地方美食之所以偏居一隅，往往只是缺少一座推介的桥梁。福建援疆干部以敏锐的眼光发掘并极力推广这一品牌，使其得以走向更广阔的舞台，也为昌吉乃至新疆美食走向全国开辟了新路径。

　　昌吉美食，食材优质丰富，工艺考究精细，早已声名远扬。我们有理由相信，只要各方携手牵线搭桥、积极创造机会，昌吉的美食必将跨越地域限制，走向全国各地。那些深藏山野的“小家碧玉”，终将蜕变为备受瞩目的“大家闺秀”。而昌吉的美食与其他特色产品，也必将跻身全国市场，绽放出更加夺目的光彩。