孙学良

　　“长久保鲜”的馕玫瑰在展台绽放，“堪比航母”的长长烤肉架上滋滋作响，“可以跳绳”的拉条子在空中快速划出模糊弧线……这两天，2025新疆舌尖上的丝绸之路美食节暨昌吉州美食文化旅游节火爆出圈，令人眼馋心动，无拒距离远近，纷纷涌进这场美食文化盛宴。

　　这场在昌吉举办的美食文化盛宴，把整个昌吉都“搅热”了。新疆农博园主会场天天都推出新花样，增加吸引力。“万人免费尝”摊位前食客云集，个个翘首以待，只为烧烤、米粉、椒麻鸡等地道风味在舌尖炸开瞬间的酣畅。昌吉小吃街分会场更热闹，人流川流不息，美食琳琅满目，这边美食刚入口，那边新疆花儿的调子就入了耳，还有山西舞狮、漳州布袋木偶戏等非遗节目轮番上阵，让熙攘的食客既饱了口福、眼福、耳福，又愉悦了精神，悄然提升了沉浸式体验感。

　　昌吉，作为丝绸之路新北道的重要通衢，东西方文化、新疆各民族的多元文化在此交织碰撞、交融共生、交相辉映，孕育出独一份的“昌吉味道”。新疆·昌吉美食节正是展示美食文化这张靓丽名片的绝佳窗口。丰盛的“九碗三行子”，昌吉美食文化的经典代表，自治区级非遗，不仅历史悠久，还蕴藏着新疆厨师数百年改良、融合丝绸之路饮食文化和地域物产特征的智慧；一碗镬气十足的奇台过油肉拌面，让人直呼过瘾，一份面下肚忍不住再加一份面，方显对它的尊重。一道地道的风味总能瞬间抓住味蕾，抚慰心灵，往往让人对一座城市产生亲切感，甚至喜欢上一座城市。在美食节上，慢慢行、细细看、寻觅美味，小口尝、大口嚼、满口生香，眉笑颜开、心满意足的幸福模样无不是对“昌吉味道”的认可，更是对新疆·昌吉美食节发自心底的欢喜。

　　新疆·昌吉美食节上，77个展位汇聚了天山南北珍馐与丝绸之路上的中外佳肴，无形之中搭建了中外各地厨师相互切磋交流的美食文化舞台。中式烹饪赛、“开心油糕”技艺大比拼、“丝绸之路”名厨争霸赛等各类评选活动轮番上演，釜底添柴，多次助燃新疆·昌吉美食节的热烈气氛。

　　一次盛会，一扇窗口，一场奔赴。新疆·昌吉美食节的举办，无疑让昌吉打开了一个以美食文化带动地方经济发展的新方式——以美食文化为媒，改革开放的大门越敞越大，诚邀中外宾朋莅临，了解昌吉、走进昌吉、爱上昌吉，与昌吉一道共享机遇、共谋发展、共赢未来。