中国昌吉网讯（记者 付小芳）5月30日，记者走进位于昌吉市健康东路海棠天街的鸿门焰火石板煎肉餐饮店，只见一个身穿白色T恤、长相帅气的年轻小伙正在叮嘱员工营业前的一些注意事项。

　　这位“90后”大男孩名叫武耀贤，是昌吉市鸿门焰火石板煎肉餐饮品牌创始人。2016年6月，武耀贤从石河子大学金融学专业毕业后，很快就找到了一份收入稳定、前景可观的工作。但工作一年后，他毅然辞去稳定的工作走上了创业之路。

5月30日，在昌吉市健康东路海棠天街的鸿门焰火石板煎肉餐饮店，武耀贤在后厨指导员工摆盘。记者 付小芳 摄

　　点燃创业激情

　　谈起为何要创业？武耀贤告诉记者，读大二时，他就经常利用寒暑假在餐厅、网吧、KTV等地方打工，不是为了挣钱，而是想通过学习这些地方的经营管理模式，为创业之路打下基础。

　　2017年，武耀贤去北京参加培训学习时，偶然发现石板烧烤、铁板烤肉等美食很受消费者喜爱，想到这样的美食在新疆的餐饮市场上很少见，他便决定辞去工作，开一家石板煎肉餐饮店。

　　2017年6月，武耀贤用他工作一年攒下的钱，在昌吉市城建新村步行街租下了100多平方米的店铺，开了鸿门焰火石板煎肉餐饮店。

　　然而，梦想与现实总是有差距的。武耀贤回忆，他的创业之路并不是一帆风顺，创业初期就遇到了资金短缺的困难。为了把餐饮店开起来，他四处向同学和朋友借钱，拼凑了16万元才将餐饮店装修好。

　　“当时我的压力挺大的，为了不让父母担心，所有事情只能自己扛，为了节省资金，很多事都是亲力亲为。”武耀贤说。

　　为了赶工期，武耀贤一直睡在餐饮店地下室的地板上。就在餐饮店开业前一周，他的右腿突然失去知觉，医生告诉他需要住院治疗，但他不顾医生的劝说，毅然瘸着腿坚持开门营业，过了半个多月，他的右腿才慢慢恢复知觉。

5月30日，在昌吉市健康东路海棠天街的鸿门焰火石板煎肉餐饮店，武耀贤在叮嘱员工点餐事宜。记者 付小芳 摄

　　从餐饮业门外汉成为内行

　　“创业看似简单，真正干起来却没有那么容易。”武耀贤感慨地说。

　　开业初期，武耀贤餐饮店的生意一直都很惨淡，为了留住顾客，只要店里来人，武耀贤都会竭尽全力为顾客全程服务。有的顾客手机电量不足需要充电器，有的顾客喜欢喝某家店的奶茶，还有的想吃某家店的小吃等，武耀贤都会跑前跑后热情周到地服务，渐渐地，顾客也被武耀贤的服务态度所打动，餐饮店的生意迎来了转机，这也为他带来了一拨又一拨的回头客。

　　为了满足顾客不同口味的需求，武耀贤在为顾客煎肉时，都会认真听取他们的建议，并根据大众的口味，添加菜品、改进经营模式，就这样一步步摸着石头过河，武耀贤也从餐饮行业的门外汉变成了内行。

　　2018年，武耀贤成立了昌吉市耀盛汇鑫餐饮服务有限公司。2019年，他又开了第二家鸿门焰火石板煎肉餐饮店。就在武耀贤用心经营餐饮店时，2020年，新冠肺炎疫情突然袭来，原本发展势头良好的餐饮店无法正常营业，武耀贤也遇到了资金短缺的困难，他一边要承担房租，另一边还要给员工支付工资。

　　就在武耀贤一筹莫展时，他得知我州出台了为企业和个体工商户纾困解难的各项政策，武耀贤通过申请领到了一次性创业补贴1万元和一次性房租补贴6000元，这也解了他的燃眉之急。

　　“多亏了政府的扶持和人社部门的鼓励，让我重拾了创业的信心，也让我在创业路上看到了希望。”武耀贤说。

　　让梦想的“焰火”绚丽绽放

　　2021年5月，武耀贤在乌鲁木齐市成立了乌鲁木齐市鸿鑫餐饮管理有限公司，还租了800多平方米的厂房，主要经营面点、蔬菜、肉类等半成品食品，为周边餐饮店、商超等提供货源。

　　经过5年的努力打拼，武耀贤的餐饮店已从最初的一家门面店，发展到如今的9家，每家店平均吸纳10多名员工就业，仅在昌吉州就帮助40多人就业。

　　随着创业规模的不断扩大，武耀贤餐饮店的生意也蒸蒸日上，他的餐饮直营店、加盟店在乌鲁木齐、石河子、奎屯、喀什等地陆续开业，预计今年年底增加到11家。

　　谈起今后的打算，武耀贤说：“在经营好现有门店的同时，我打算根据顾客的口味，不断丰富菜品、提升菜品品质。我也会继续努力，争取让鸿门焰火石板煎肉餐饮店遍布全疆各地，同时，还将不断开拓创新，为顾客提供更加优质的食材和贴心的服务。”