人大代表、政协委员、律师、媒体记者全程监督

我州开展“餐饮安全 你我同查”活动

中国昌吉网讯（记者王薇）凉菜间温度不达标、传菜口未封闭；冰箱内生、熟食品混放……10月28日，在昌吉州市场监督管理局开展的“餐饮安全 你我同查”活动中，两家餐厅后厨管理不规范的问题被逐一指出。

此次活动中，州市场监督管理局邀请州人大代表、州政协委员、律师和媒体记者一起走进西域娜依宁边路店和山河屯餐厅，共同查看餐饮食品安全情况，让“看不见的管理”变得阳光透明。

以往的监督检查中，由于没有社会公众参与，监管部门检查的餐厅，不一定是群众最关注的。今年5月起，州市场监督管理局转变工作思路，邀请社会各界人士参与，以网络餐饮服务第三方平台上“排名前、人气高、销量大”的“网红餐厅”为重点开展突击检查。

该局还通过“视频+图文”的形式，在州市场监督管理局微信公众号上将“网红餐厅”现场检查情况呈现给网友，让社会各界广泛参与到餐饮服务食品安全监督中来，营造食品安全社会共治的良好氛围。“我们希望通过这种方式，让消费者了解昌吉的餐饮食品安全情况，也让人大代表、政协委员更多了解食品安全监管部门的工作情况，推动食品安全社会共治。”州市场监督管理局食品经营安全监督管理科副科长唐巨峰介绍说。

10月28日，昌吉州市场监督管理局执法人员在山河屯餐厅对散装酒进行检查。记者 王薇 摄

检查中，执法人员按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，逐一查看各商户营业执照、从业人员健康证、食品经营许可证，餐饮设施布局等经营管理情况，重点从原料进货查验、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、疫情防控等方面进行检查。

参与“餐饮安全 你我同查”活动的代表们看到餐厅的食品安全各项管理制度规范上墙，餐厅后厨各种原辅材料存放有序，各种记录规范完整，餐饮从业人员穿戴整齐，纷纷对两家餐饮商户食品安全工作给予肯定，同时对监管人员规范、严格的执法点赞。

新疆圆方律师事务所主任刘延新说：“我是第一次参与食品安全检查，整个执法过程公开透明，也对市场监管部门食品安全监管工作的科学性、权威性有了更深刻的认识。执法人员现场结合法律法规向餐饮企业讲解检查中发现的问题及整改要求，对企业和公众来说也是一次普法的过程。”

“我相信，有市场监管部门的保驾护航，我们对‘网红餐厅’的食品安全更加放心。作为政协委员，希望各职能部门加大食品安全监管力度，保障百姓的餐桌安全，也号召各界人士积极参与食品安全治理。”州政协委员韩峰说。

从检查情况看，两家餐厅的经营情况总体良好，能严格落实食品安全主体责任，营造干净整洁的经营环境，为顾客提供优质的服务，切实保障食品安全，但后厨卫生环境和食品加工过程管理还存在一定不足。

“对现场发现的问题，我们都要求经营者立即整改，同时组织开展‘回头看’工作，进一步督促餐饮单位落实食品安全主体责任，努力让大家买得放心、吃得安心。”唐巨峰表示。

今后，州市场监督管理局将常态化开展“餐饮安全 你我同查”活动，聚焦群众关注的特色餐馆、“网红餐厅”等，邀请社会各界人士参与其中，公开监督检查过程，对守法经营、管理完善、消费者评价高的餐饮单位予以推广表彰，对被列入高风险的餐饮单位予以批评、警示，从而推动行业自律，促进社会共治，有效提升餐饮质量安全水平，为群众打造良好的食品安全环境。

据了解，“餐饮安全 你我同查”活动是今年国家市场监督管理总局部署的一项重要活动，也是检验“我为群众办实事”实践活动成效的一项重要举措，对于增强监督检查的针对性、有效性和公信力，推进餐饮质量安全持续提升意义重大。