中国昌吉网讯（记者刘茜、通讯员杜林峰）8月是葡萄转色期至成熟期的重要节点。当下，天山北麓产区11.6万亩酿酒葡萄陆续告别浆果膨大期，华丽转身进入转色期。

连日来，天山北麓玛纳斯小产区2.4万亩酿酒葡萄进入转色期，酿酒葡萄青涩的脸庞逐渐退去，换上了紫红的色彩，这也意味着葡萄渐渐成熟，果实开始变得更加柔软、清澈、透亮。转色期也是葡萄园最美的时刻，缤纷的色彩让初秋的田园变得异常热闹。

8月16日，在玛纳斯县园艺场酿酒葡萄种植基地，新疆中信国安农业科技开发有限公司的技术人员正查看酿酒葡萄长势，指导种植户加强水肥管理。这家公司生产部经理党国芳介绍：“转色期是葡萄生长的转折点，是葡萄糖分和酚类物质积累的关键时期，葡萄颜色的转变和多酚类物质的产生，给葡萄打上了‘防护伞’。当葡萄的酸度持续下降、糖分持续上升、糖酸比达到最佳时，便可以采收啦。”

走进呼图壁县黑洼山万亩酿酒葡萄种植基地，43岁的种植户彭乐荣正忙着给进入转色期的酿酒葡萄梳理果穗周边的枝叶。

彭乐荣是五工台镇龙王庙村村民。她告诉记者，这几天，她密切关注着天气的变化，通过保留酿酒葡萄藤上适量的叶片，让每一颗果实都沐浴在阳光之中，汲取到充足的营养。

州林业和草原局林业技术推广中心研究员、天山北麓葡萄酒产业联盟秘书长张旭东介绍，葡萄的生长过程要经历抽芽长叶、开花坐果、转色期和成熟期、采收期、冬季休眠期等，转色期是最重要的环节之一。经过阳光和水的滋养，葡萄藤源源不断地向果实输送养分，葡萄中的叶绿素开始转变成花青素，花青素和糖结合为花色苷，最后促成葡萄成熟。

昌吉市榆树沟镇勇进村一韵酒庄葡萄种植基地里，种植户孙杨开始了一天的忙碌。“葡萄转色有几天了，目前看，颗粒比较均匀饱满，每亩葡萄控产在500公斤左右。”孙杨说。

酒庄庄主付挺介绍，基地的每沟葡萄在地头都有编号，从种植、管理、采摘、压榨、发酵、酿造到入罐等每个环节，都要严格登记。

近几年，我州依托得天独厚的地理环境、气候条件和水土光热资源优势，沿天山北麓形成了以酒企、酒庄为引领的葡萄酒产业集群。