中国昌吉网（通讯员 马田奇 杨汇）

近年来，阜康市借助独特的地缘优势和丰富的旅游资源，针对馕产业先后出台了一系列奖励补助、金融支持等政策措施，持续助推馕产业高质量发展。阜康的小馕饼已从作坊制作变为规模化生产，乡村馕坑走进了城市馕店，馕文化在阜康市遍地开花、“香溢”四方。

走进新疆天山北坡冷粮食品有限公司的小油馕生产车间，空气中充满了烤馕的鲜香。一个个黄灿灿的小面团，经过称重、揉团、填料、刷蛋液、烤制等工序后，变成了嘴巴大小的“夹心纽扣馕”，外表金黄光亮，口感酥脆鲜香。

新疆天山北坡冷粮食品有限公司总经理童莲花介绍说：“我们生产的纽扣馕就是小油馕，是用60%的传统石磨全麦面粉和40%的精面粉融合制成，因此散发出浓浓的麦香味。”

为使小馕饼撬动大产业，阜康市出台了针对馕（烘焙）加工示范点、馕文化产业园的一系列优惠政策，积极培育食品加工生产企业，打造知名馕品牌。

阜康市商务和工业信息化局营商环境服务中心主任许玲说：“为了促进以馕为主的烘焙食品加工产业发展，阜康市出台了优惠政策，对入驻馕文化产业园的企业免3年租金和水、电、暖气等费用，并提供免费培训、销售订单等服务。对烘焙加工示范点，阜康市将给予每家1万元补助。”

新疆天山北坡冷粮食品有限公司主打的冷粮健康“小油馕”，使用的“冷加工”石磨全麦面粉充分保留了小麦的各种营养成分，营养价值高。童莲花说：“手工制做的馕又酥又脆，麦香味浓。我们主要生产玫瑰、辣皮子、洋葱和鹰嘴豆4种小油馕。”

为方便全国各地顾客，这家企业推出了“馕+粥”系列产品，日产800个套盒，通过电商平台销往上海、江浙等地。童莲花说：“我们把粥和馕放在一起销售，营养更加丰富。产品主要面向疆外市场，如上海、杭州、广州等地，在淘宝和天猫等电商平台上销售。”

5月15日，山西游客吕汇和朋友在阜康市西域大巴扎馕文化产业园参观。马田奇 摄

新疆天山北坡冷粮食品有限公司形成了小麦种植、馕产品加工、打包销售的产业链，在助力自身发展的同时，带动周边群众增收致富。公司包装组组长王文娟是阜康市滋泥泉子镇居民，厂房建在家门口，让她的收入大大提高。王文娟说：“我到公司工作已经3年了，学会了烤馕和烘焙的手艺，一个月能赚4000多元钱，日子过得一天比一天好。”

阜康市在大力发展馕产业的同时，借助便利的交通和丰富的旅游资源打造多元化产品营销体系，建立“馕+旅游”“馕+六进”等特色销售网，让营养馕、芝麻馕等馕产品走进超市、走进学校、走进社区，让阜康的“天池亚克西馕”“阿米尔香香馕”走出阜康、走向全国。

阜康市城关镇山坡中心村亚克西农家菜农家乐就在天池景区脚下，独特的“农家乐+特色馕店”的经营模式，让各地游客既能品尝到新疆特色美食，又了解了新疆馕文化。随着旅游旺季来临，这家农家乐接待的游客逐渐增多，现烤现做的酥油馕、辣椒炒馕、孜然炒馕、玫瑰花馕等吸引了各地游客品尝购买。

“我是来天池旅游的，刚才听到老板介绍辣椒炒馕、玫瑰花馕，感觉很有特色，各样买了一些给亲戚朋友带回去尝一尝。”沈阳游客陆露说。

为推动馕产业与文化、旅游等行业深度融合，阜康市打造“1+3”馕文化产业发展格局，建设1个市级馕文化产业示范园和3个馕文化产业示范点，让更多人参与体验馕文化。

5月15日，在阜康市西域大巴扎馕文化产业园，山西游客吕汇和朋友一起参观制馕过程，品尝新鲜出炉的热馕。吕汇说：“看了馕的制作过程，又品尝了一下，这种馕吃起来又脆又香，我要把馕带回去与家人分享。”

阜康市西域大巴扎馕文化产业园通过图文展示向游客全面介绍阜康的馕历史、馕故事；现场打馕、快递配送的方式让游客能够把“热腾腾”的馕产品和馕文化“打包回家”。

目前，阜康市已有馕坑44个，从业人员100余人，5家馕产品注册了商标品牌，包括全麦粉纽扣馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、玫瑰花馕、辣皮子馕、玉米馕等20多个品种，日产量达1万个。阜康市还将建设“阜康馕房”，打造“瑶池王母”馕品牌，推进馕产业持续健康发展。