中国昌吉网讯（记者 王薇 通讯员 李凯国）3月26日，奇台县西北湾镇二屯村打馕一条街，空气中弥漫着烤馕的香气。

揉面团、揪剂子、打馕胚、戳花儿……加帕尔·热依木夫妻俩一早就忙碌起来，开始了一天的打馕工作。

馕坑烧到200多摄氏度，加帕尔·热依木手托馕坯伸进馕坑，“啪”的一声，把馕坯贴到坑壁上。坑壁很快就被一个个圆圆的馕坯覆盖，不一会儿，洁白的馕坯渐渐泛黄，慢慢鼓起了“肚子”，伴着“滋滋”的响声，香气渐渐弥漫开来。

“我们每月制作近2万个馕，收入1万多元，馕不仅销往乌鲁木齐、昌吉等地，还远销到上海、南京等一些城市。在家里打馕不耽误干农活，收入也翻了好几倍，我们过上了以前想都不敢想的生活。”在一旁为丈夫打下手的麦则古丽·阿卜杜如苏力感慨地对记者说。

在二屯村打馕一条街，像加帕尔·热依木夫妻俩这样的传统打馕加工坊共有28家，每天打馕1.2万余个，家家户户在馕坑前忙碌，85%的馕销往外地。

“自治州提出全力打造‘1+9+N’馕文化产业发展格局后，二屯村充分利用距离首府乌鲁木齐较近的地理优势和现有的销售网络，继续做大做强馕产业，让更多的人了解传统打馕手艺，带动更多的村民凭手艺致富。”奇台县西北湾镇二屯村党总支书记喻呈钊说。

同样，在奇台县古城乡果园村的奇台县麦香来食品科技有限责任公司也是一派忙碌景象。该公司是一家生产肉制品、奶制品和馕系列特色产品的食品加工企业，产品全部在标准化中央厨房生产。去年，该公司生产的馕产品通过自治区扶贫产品认定，被列入《自治区扶贫产品指导目录》，销往全疆50多家超市。

发展馕产业是我州实施乡村振兴战略的重要举措之一，是加快传统产业转型升级、促进农牧民增收、巩固脱贫攻坚成果的有效途径。奇台县作为区州农业大县，发展馕产业具有十分突出的优势。据不完全统计，奇台县有零散打馕商户40多家，从业人员3100多人。

馕产业作为新疆未来5年重点发展的十大产业之一，正朝着标准化和专业化方向发展。近年来，奇台县按照“全域绿色、部分有机”的发展思路，已建成135万亩绿色食品原料（小麦）标准化生产基地，涌现出了一批馕产品加工企业和合作社，坎尔孜乡、西地镇、西北湾镇、吉布库镇的馕产业方兴未艾。

生产好馕，离不开优质面粉的支持。“奇台面粉”被国家有关部门授予全国首个面粉类国家级农产品地理标志示范样板。目前，奇台县面粉生产加工企业已研发出“打馕专用粉”，为发展馕产业奠定了优质原料基础。

馕产业发展越来越兴旺，成为奇台县脱贫攻坚支柱产业。目前，奇台县打馕企业和合作社日产馕6万余个，年产值约1亿元。

为把馕产业发展成特色优势产业，奇台县馕产品加工企业和合作社不断创新，在营销上做足文章，不仅有固定的线下销售渠道和客户群，随着与京东京云直播平台签约，还逐步打开了网上销售渠道。发展馕产业让更多的群众增收致富。

奇台县农业农村局局长宁多刚表示，“十四五”期间，奇台县将以打馕合作社、馕产品加工企业为主体，促进个体馕品店加入合作社或与馕产品加工企业建立委托加工关系，形成集约生产优势。同时，大力促进馕产业与旅游业、文化产业融合，增加产业联动效应，促进一二三产融合发展，让小馕饼撬动大产业。